Сервировка стола к обеду на 3 персоны. Сервировка стола в домашних условиях: фото. Сервировка праздничного стола

Для прочтения требуется ~3 минуты

Задумывались ли вы когда-то, что является основным признаком внимания хозяйки дома к ее гостям? Конечно, это правильная сервировка стола. К сожалению, далеко не все хозяйки знают, как это делать. Многие считают, что на красивую сервировку стола нужно много времени. Однако такое мнение ошибочно. Зная и соблюдая определенные правила, можно создавать праздничное настроение не только на праздники, но и в будни.
Для создания необычного декорирования стола можно привлечь домочадцев. Скорее всего, это занятие придется им по душе, а вы сэкономите время и силы.

Save

Неправильно считать, что в обычной жизни можно не заморачиваться, а все сложности украшения применяются исключительно для праздничных дней. Психологи утверждают, что от внешнего вида блюда и стола в целом зависит настроение и вкусовое восприятие еды.
Сервировка стола в домашних условиях отличается от торжественной меньшей численностью приборов и деталей декора.

Возьмите на вооружение, что подставочные тарелки должны быть обязательно. Используя их, вы избежите загрязнения скатерти. Согласитесь, что иногда очень сложно вывести с нее пятна от борща.
Не рекомендуется заменять скатерть клеенкой. Чтобы стол выглядел «нарядно», иногда достаточно постелить на него клетчатое полотно. Конечно, все должно смотреться гармонично и скатерть должна сочетаться с общим интерьером кухни.
Если в вашем меню присутствует первое блюдо, то наличие глубоких тарелок обязательно. Гораздо легче пройтись с кастрюлей и налить всем бульон, чем носиться с тарелками.
Под глубокой тарелкой должна стоять емкость для гарнира.
Чтобы постоянно не бегать за вилками и ложками, обеспечьте их в нужном количестве заранее.

Save

Для чего необходима сервировка стола

Каждый согласится с тем, что гораздо приятней есть за шикарно сервированным столом. Если все правильно организовано, то ежедневный прием пищи превращается в праздник.
Не обязательно готовить изысканные блюда, можно использовать обычные недорогие продукты. Важна сама идея оформления обеденного стола.
Планирование сервировки для определенных приемов пищи
Введите новые традиции в свою семью. Из-за нехватки времени в современном мире не каждая семья может себе позволить совместные обеды. В таком случае можно ограничиться одним общим приемом пищи, который будет проходить в вечернее время.
Не только для праздничной трапезы, но и для простого ужина можно оригинально оформить сервировку. В этом вам с радостью помогут дети, как правило, они очень любят расставлять тарелки и раскладывать салфетки.
За таким столом можно пообщаться со всеми членами семьи. Атмосфера уюта располагает к доверительным беседам, каждый может рассказать о своих проблемах или достижениях. Такая традиция внесет частичку радости в обыденные будни. После того как все привыкнут собираться дома на ужин, можно начинать вводить в семейные традиции сборы по выходным.

Save

Правила сервировки стола

Нужно использовать одинаковые приборы.
Для каждого блюда должна быть своя сервировка.
Располагая предметы, необходимо учесть, что на каждого человека нужно выделить около 80 см пространства. Это условие позволит гостям чувствовать себя комфортно.
Тарелки ставятся посередине выделенного места, на расстоянии двух см от края.
При планировании подачи нескольких блюд, глубокая посуда ставится на плоскую.
На расстоянии 10 см слева от человека ставятся тарелки для сладкого или хлеба.
Ложки, вилки и ножи размещаются острием вверх, справа – ножи, слева – вилки. Если предусмотрена подача десерта, то ложку для супа кладут выше тарелки.
Бокалы и стаканы нужно ставить справа. Если алкоголь и вода подается одновременно, то ближе ставится та емкость, которая должна сочетаться с первым блюдом.
Вся посуда должна иметь чистый вид без пятен и разводов. Перед подачей ее необходимо вытереть сухим полотенцем.

Как правильно подобрать скатерть

Обязательным атрибутом является скатерть. Она может быть как для повседневного использования, так и для торжественного. Какие же рекомендации при подборе скатерти дают специалисты?

для банкета используется скатерть из натуральных тканей, предпочтительно белого цвета;
для повседневного ужина или обеда можно использовать акриловый атрибут, он должен подходить к форме стола;
важно, чтобы скатерть была подходящей длинны, она должна покрывать всю поверхность, а края должны свисать на 20-25 см.

Обязательное условие!!! Любая скатерть должна быть чистой. Поэтому нужно иметь в наличии несколько вариантов.

Расположение тарелок

Итак, скатерть постелена. Теперь нужно расставить тарелки. Схема очень простая. По самому центру должна стоять декоративная тарелка, она не должна находиться слишком близко к краю. На нее ставится тарелочка для закуски. Если в меню есть жидкие блюда, то глубокая емкость так же ставится на декоративную тарелку. Важно учесть, что при подаче супа-пюре подается суповая тарелка, а при подаче бульона нужно подать чашку. Тарелка для хлеба ставится слева от декоративной.

Расположение приборов

Сервировка предусматривает определенное расположение всех приборов. Все должно соответствовать нормам этикета:

приборы должны быть размещены по бокам от тарелок, в некоторых случаях их укладывают сверху;
слева от основной тарелки должны быть вилки;
ножи кладут справа, их лезвия должны быть направлены к тарелке;
сверху от тарелки должна находиться ложка для супа;
десертная ложка кладется с правой стороны, она должна заключать ряд ножей.

Важно!!! Приборы, которые будут использоваться первыми, должны находиться ближе всего к тарелке. Приборы для первых блюд должны быть самими дальними. Следует учитывать, что все приборы должны находиться в свободном для использования доступе.

Как выбрать бокалы

Для сервировки праздничного стола очень важно правильно подобрать бокалы. Для каждого напитка предусмотрен определенный тип фужеров или бокалов.
Для красных вин, коньяка и бренди используют «пузатые» бокалы. А для вин из белых сортов используют мелкие бокалы. Самые высокие или узкие фужеры – для шампанского. Для соков и воды подаются стаканы, которые предназначены для коктейлей.

Использование салфеток

Как красиво сервировать стол? Одним из важнейших элементов украшения при оформлении любого праздника или банкета являются салфетки. Придумано очень много методик, следуя которым можно создать из них изысканную и необычную композицию. Выбирая салфетки, нужно обратить внимание на цвет. Можно купить салфетки одного цвета с праздничными свечами.
Салфетки нужно сворачивать так, чтобы после разворачивания они не выглядели слишком помятыми. Это украшение укладывается на тарелку для закуски. Используя фигурки из салфеток, вы можете сделать свой стол очень стильным.

Save

Сервировка стола, предназначенного для ужина

Праздничный ужин в кругу семьи. На столе расставлены красивые свечи и тарелки, припасено вино и легкие закуски. Позже можно подать горячее блюдо, десерт и фрукты. Уберите бокалы, а вместо них поставьте чашки и блюдца.
Как красиво накрыть стол для романтического ужина? Накрывается небольшой стол, за которым друг напротив друга садятся два человека. Наличие свечей и цветов обязательно. Особый флер романтическому настроению добавит скатерть темного тона.
Для тематического ужина. Можно подавать блюда, приготовленные из продуктов, которые выращены у вас на даче. Стол украшается композициями из овощей. Все блюда простые, приготовленные из натуральных продуктов.
Для ужина с подругой. Никаких лишних деталей. Нежная скатерть, минимальное количество приборов, легкие блюда. Возможно, нарезка или морепродукты.
Ужин для друзей. Друзья приходят в гости для простого неформального общения. Поэтому забудьте о торжественности, все должно быть просто. Но, конечно, приготовьте несколько вкусных блюд

Save

Сервировка стола для детского мероприятия

Организация детского мероприятия – это всегда особое беспокойство для родителей. Нужно позаботиться не только о вкусности пищи и красоте подачи, но и о безопасности ребят.
Как правильно сервировать стол для детского праздника?

Для того чтобы дети чувствовали себя взрослыми, накройте им отдельный стол.
Необходимо выдержать оформление в одной гамме. Лучше если вы подберете какую-либо мультяшную тематику. Она должна присутствовать во всем.
Одноразовая посуда – это настоящая находка для родителей, которым нужно организовать детский праздник. Только не думайте, что речь идет о простых одноразовых тарелках. В магазинах можно приобрести очень красивую посуду из прочного пластика или специального картона. Такая посуда очень практична, т. к. она не бьётся. Она очень красивая, поэтому малыши будут в восторге от нее.
Не готовьте разнообразные салаты и мясные блюда. Это ведь детский праздник, а дети не любят есть такое в гостях. Удивите их красивыми фуршетными закусками, это именно то, что им придется по вкусу.

Save

Преимущества правильной сервировки стола

Если ваша семья привыкнет есть в уютной и красивой обстановке, то еда будет доставлять настоящее удовольствие. Дети будут расти культурными, зная место каждому предмету на столе. Вечерние посиделки за красиво накрытым столом сплотят вашу семью. И эта семейная традиция будет передаваться из поколения в поколение.

Сервировка обеденного стола по всем правилам - самый сложный и ответственный из повседневных способов накрывать на стол. Так как в условиях современной жизни вся семья может собраться и пообедать вместе лишь в выходные, почему бы не сделать это по высшему разряду, устроив маленький праздник для домочадцев?

Прежде всего, стоит знать общие правила сервировки, которые необходимо соблюдать, накрывая на стол при любом приёме пищи, тем более на обед.

На каждое посадочное место за столом должно отводиться 60-80 см его длины, именно это расстояние позволит уместить все необходимые приборы и позволит сидящим чувствовать себя комфортно, не задевая соседей локтями. Застелите стол свежей скатертью: если не ждёте гостей – можно использовать цветную, в противном случае – белую или однотонную светлую. Для красоты в центр можно поставить вазу со свежими цветами. Приборы следует располагать симметрично по обеим сторонам от посуды в порядке, соответствующем поводу трапезы и подаваемым блюдам. Посуда и приборы должны лежать на расстоянии не менее 2 см от края стола.

Набор для специй разместите посередине стола. При большом количестве участников желательно иметь по две солонки и перечницы, расположенные симметрично ближе к противоположным концам стола, чтобы каждый имел равный доступ к необходимым приправам.

Сервируя обед, даже если он состоит из нескольких перемен блюд, поставьте тарелки не более чем на две перемены, иначе окажется, что стол загромождён посудой. Если к блюдам полагаются какие-либо отдельные напитки, то стаканы, бокалы и рюмки ставят одновременно с соответствующими тарелками.

Чаще всего встречается такой тип сервировки: сперва на стол ставится мелкая тарелка для второго блюда, а на неё – супница или закусочная тарелка, в зависимости от того, что вы подаёте первым. Столовую ложку для кладите справа от тарелки или позади неё углублением вверх, направив ручку вправо. Нож для горячего кладите справа от тарелки лезвием к ней. Если полагаются ножи для рыбы и закусок, то их надо класть правее от столового ножа: сперва рыбный, а потом закусочный, ложка для супа в таком случае помещается между ними. Вилку можно положить как слева, так и справа. Если она лежит справа, то она должна находиться ближе к тарелке, чем нож.

Перед вторым блюдом подают холодные закуски или зелёный салат. Приправу к салату следует подать отдельно в соуснице, а также положить на стол две вилки. Одна будет предназначаться для салата, другая – для последующего горячего.

Этикет предписывает поставить каждому участнику обеда тарелочку для . На простом домашнем обеде можно при желании обойтись и без этого. В последнем случае поставьте на стол хлебную корзинку и предоставьте каждому брать хлеб самостоятельно, помещая его на салфеточку или на край тарелки, но не на скатерть!

Приборы для десерта и фруктов можно сразу поместить на стол за приборами для основных блюд, но если их много, то лучше подать их потом. Ложечки, вилочки и ножики раскладываются по такому же принципу, как и описанный выше.

Расстановка посуды для напитков, конечно же, также подчиняется строгому порядку. Для безалкогольных напитков ставится высокий стакан, он должен располагаться у тарелки для хлеба или, если её нет – у тарелки для главного блюда. Если на столе не вода или сок, а квас или морс, то вместо стаканов полагается ставить кружки. В случае, если за обедом ожидается алкоголь, схема несколько усложняется: для каждого напитка полагается отдельный сосуд. Их располагают в два ряда. Общая схема такова: первой слева идёт водочная рюмка, мадерная рюмка для креплёных напитков типа хереса, далее – бокал для , во втором ряду – рейнвейная и лафитная рюмки и бокал для шампанского. Если какие-то напитки отсутствуют, то их место замещает соседний справа сосуд.

Кроме приборов, солонки и перечницы, на столе должны находиться дополнительные приправы и соусы, подходящие к блюдам, маслёнка.

Блюда должны быть расставлены так, чтобы каждому было удобно либо взять пищу с блюда, либо взять блюдо в руки, чтобы подать соседу. К каждому блюду полагается отдельный прибор для накладывания.

Если вы обносите гостя каким-либо блюдом, предлагайте это блюдо, стоя с левой стороны – так будет проще взять его и аккуратно переложить на свою тарелку.

Чаепитие – отдельное мероприятие, которое нельзя смешивать с остальной трапезой. Даже если подают сразу же после обеда, чайные чашки и блюдца должны появляться на столе только после того, как с него убраны все остальные приборы.

«Домашний Гуру» советует вам овладеть тонким искусством сервировки: грамотно оформленный стол всегда производит впечатление, к тому же, красиво поданная еда кажется ещё вкуснее и неизменно поднимает настроение.

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.

Сервировка стола общие понятия правила

Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:

Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
На стеклянную посуду не следует дуть.

Подготовка скатерти

Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

Подготовка салфеток

Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.

Подготовка приборов для приправ

Солонка должна быть заполнена на треть солью.
Перечница заполняется перцем до половины.
Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

Правильная сервировка стола для обеда

Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.

На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.

Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

Последовательность расположения ножей:

столовый;
рыбный;
закусочный.

Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом - красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.

Базовые правила этикета за обеденным столом

Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.

Некрасиво опаздывать за стол.
Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
Не стоит доедать блюда до последней крошки.

Повседневная сервировка обеденного стола

Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

Р оскошно оформленный стол к обеду создаст уютную атмосферу и подарит хорошее настроение. Правильная сервировка стола к обеду способна оказывать влияние на аппетит, принося истинное удовольствие от приготовленных блюд. Организовать семейные обеды в будние дни довольно сложно, поэтому часто совместные трапезы происходят именно в выходные, не торопливо и без сумбура, превращаясь со временем в приятную традицию.

Сервировка подразумевает подготовительные действия к трапезе, которые заключаются в эстетичном оформлении стола с определенной расстановкой всех приборов.

Творческий подход, позволит, не затрачивая много времени организовать пространство на столе для семейного обеда, или праздничного приема гостей. Современные вариации привнесут нотки стиля и изысканности, но не следует также забывать общепринятые правила, которые за множество десятилетий стали классическим стандартом.

Обязательным условием правильной сервировки стола является гармоничное соответствие типу трапезы. В случае проведения торжественного приема, нужно позаботиться о каждом элементе, их общим сочетанием с обстановкой и стилем интерьера.

Органичный декор в виде скатерти, салфеток, ваз, выгодно подчеркнет убранство помещения, не играя в диссонанс. Посуда и необходимые приборы должны быть идеальны, в чистом состоянии и без изъянов. Следует позаботиться о полном сервизе на необходимое количество персон.

Правила подготовки посуды и приборов

Г армоничная расстановка посуды возможна лишь при учете габаритов стола. Места должно быть достаточно для всех приборов, которые должны соответствовать блюдам. Поэтому покупая тарелки желательно учитывать размер обеденного стола.

Ложки, вилки, а также ножи, тарелки всегда протираются непосредственно перед выкладыванием на стол. Захватывается каждое изделие полотенцем и протирается другим краем полотна.

Бокалы лучше всего протирать, придерживая полотенцем за ножку стеклянного, или хрустального изделия, проводя круговыми движениями внутри.

Не приемлемо дышать и дуть на посуду при протирании.

Скатерть

Выбор скатерти:

отдать предпочтение исключительно тканевым вариантам
полотно не должно спускаться ниже сидений стульев
складки и заломы устраняются с помощью глажки
уголки должны смотреться синхронно
выкладывать скатерть лучше уверенным движением, придерживая за углы по диагонали

Салфетки

Не менее важным элементом обеденного стола являются салфетки, которые выгодно довершат декор. Идеальным вариантом выступят изделия, принадлежащие к одному комплекту в одном цветовом решении.

Бумажные салфетки не приемлемо использовать для праздничного обеда, поэтому рекомендуется применять исключительно тканевые наборы. Обычно на столе присутствует одна основная салфетка, расположенная на тарелке, и несколько дополнительных.

Существует огромное количество вариантов складывания салфеток, которые придадут обстановке правильное настроение и непревзойденный стиль.

Приправы

П равила подготовки приборов для различных приправ, которые должны обязательно присутствовать на столе также имеют определенные особенности. Заполнять солонку положено всего лишь на треть, а перечницу не более половины. Нарушение данных правил считается дурным тоном.

Различные виды масла, уксус, ставятся на стол только в специально предназначенных бутылках, или емкостях. Горчица также присутствует на столе, наряду с другими приправами, к ней всегда прилагается ложечка. Спасти от обветривания и засыхания горчицы может несколько капель молока. Все емкости со специями, или соусами удобно расставить на столе по центру.

Пример сервировки для обеда

Варианты сервировок во многом зависят от блюд, запланированных к подаче во время обеда. Правильные расчеты, а также их полное соответствие нормам позволит каждому человеку за столом чувствовать себя очень комфортно, не стесняя себя в движениях.

Тарелки

В первую очередь на столе расставляют подставные столовые тарелки и только сверху на них закусочные, далее глубокие для первых блюд. Во избежание скольжения и различных звуков желательно проложить между ними салфетку.

Столовые приборы

Возле тарелок допускается размещать только три набора приборов. Четвертый комплект, при его необходимости, располагают на краю подставной тарелки, завернутый в салфетку.

Ножи кладутся по правую сторону закусочной тарелки в определенной последовательности:

столовый
рыбный
закусочный

Лезвие ножей обязательно должны быть повернуты по направлению к тарелке. С левой стороны раскладываются вилки в такой же очередности, как и ножи, их зубья всегда направлены к верху. Рукоятки приборов и тарелки, выставляют по одной линии, в дух сантиметрах от края.

Пирожковую тарелку для хлебных изделий и различных видов выпечки, принято располагать слева не далее десяти сантиметров от закусочной. На данную тарелку допускается положить специальный нож для масла. Десертные приборы выкладывают над тарелкой.

Бокалы и кружки

Бокалы также имеют ряд особенностей расстановки. Сначала нужно поставить бокал для воды, не алкогольных напитков, затем если задумана подача шампанского, специальной фужер для него, далее специальный бокал для белого вина, за ним ставится для красного, а также для десертного.

Коньячная рюмка для крепких спиртных напитков замыкает ряд. Начинать расстановку бокалов следует по одной линии с верхним краем тарелки, начиная от закусочного ножа.

Сервировка стола для ежедневных обедов не потребует столь строгого учета правил. Достаточно накрывать стол скатертью, ставить закусочную и тарелку для горячих первых блюд. Приборы используются по одному виду, также не стоит забывать о салфетках, которые на каждый день можно взять бумажного вида, компонуя их со специальными подставками.

Украшения стола

Оригинальный букет в центре стола создаст уютную домашнюю атмосферу для домочадцев и самых близких. Обеды за красиво сервированным столом непременно принесут массу положительных эмоций во время обыденных трапез и торжественных приемов.

Больше значение для хорошего настроения и создания уютной атмосферы в доме имеет сервировка стола. Учеными доказано, что красиво накрытый стол и теплая компания повышают аппетит и удовольствие от приема пищи. Как сервировать стол к обеду? Как правильно расставлять приборы и какие есть способы украсить стол?

Рассмотрим несколько вариантов расстановки блюд, посуды и приборов:

Как и в случае , первым делом нужно выбрать скатерть , которая впишется в общий дизайн интерьера и подчеркнет красоту блюд и посуды, которые расположены на обеденном столе.

Обед, как правило, состоит из двух, трех или четырех блюд. При сервировке обеденного стола ставят две тарелки : сперва - мелкую, на нее - глубокую тарелку для супа. Тарелки ставят недалеко от края стола (несколько сантиметров) на одинаковом расстоянии друг от друга.

Приборы раскладываются возле тарелки. С правой стороны нужно выложить нож и суповую ложку, слева — вилку. В случае сервировки праздничного обеда, выкладываются две пары приборов – ножи и вилки для закусок и горячего. Ложка и вилка должны располагаться вогнутой стороной вниз. Ближе к тарелке лежат приборы для горячего.

Праздничная сервировка стола к обеду отличается тем, что в центре стола ставят судочки со специями: солью, горчицей, перцем, уксусом. Такое расположения максимально удобно для гостей (легко дотянуться) и выглядит весьма эффектно.

Бокалы для вина или воды ставятся рядом с подтарельником. Если на столе предполагается алкоголь (вино, шампанское), то бутылка откупоривается заранее и ставиться на стол уже открытой.

Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой кушать не принято.

Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием.

Парадная домашняя сервировка включает и супницу . В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Обычно супницу располагают у места, которое занимает хозяйка.

Обязательным атрибутом является салфетка , ее складывают и кладут на закусочную тарелку. Можно использовать тканевые или бумажные салфетки. Очень эффектно можно сыграть на цветовом контрасте салфетки – скатерть.

Сервировку к обеду прекрасно дополнят цветочные композиции .

Стоить помнить, что сервировка стола находится в полной зависимости от меню, порядка и очередности подачи закусок, блюд, вин. Также, она может разнится в зависимости от того, ожидается ли прием близких друзей, обычный семейный обед или прием гостей.