Сладкий перец на зиму рецепты. Очень вкусные заготовки из болгарского перца

Заготовки из перца на зиму, рецепты которых в каждой семье передаются из поколения в поколение, считаются самым простым и «бюджетным» видом консервации. Поэтому с наступлением сентября, когда цена на этот вкусный и полезный овощ становится «копеечной», хозяйки стараются максимально заготовить перца впрок, чтобы зимой не задумываться над тем, что подать к столу.

Заготовки на зиму из болгарского перца: рецепты с фото

Из сладкого перца на зиму можно приготовить массу , так как этот овощ считается одним из самых универсальных среди своих "грядочных собратьев". Лечо, аджика, залитые оригинальными маринадами-ассорти – это далеко не полный список рецептов вкусных заготовок из перца на зиму, которые можно приготовить в считанные минуты.

«Пряный» маринованный перец

Данный рецепт заготовки сладкого перца на зиму станет отличной альтернативой . Заготовленный таким образом овощ можно подавать не только в виде салата, но и в качестве дополнения к основным овощным блюдам, соусам и оригинальным бутербродам.

Рецепт маринованного перца на зиму | pojrem.ru

На 2,5 кг перца понадобится:

по 250 мл уксуса 6% и раст.масла
150 г жидкого меда
черный перец, лавровый лист, гвоздика
1 головка чеснока
корица (1 ч.л.) и соль

Приготовление: перец помыть и разрезать вдоль на 4 части (можно мельче). Сварить маринад из раст. масла, уксуса, меда, приправ и столовой ложки соли. В кипящую смесь выложить нарезанный перец и на медленном огне проварить 5 минут. Переложить перец в банки и залить кипящим маринадом. Для длительного хранения банки рекомендуется стерилизовать 15 минут.

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт заготовки из перца на зиму станет «палочкой-выручалкой» в арсенале каждой хозяйки. Такая сытная закрутка - это не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда времени на готовку катастрофически не хватает.

hsmedia.ru

На 2 кг перца:

помидоры (1,5-2 кг)
морковь и лук (по 0,5 кг)
2 стакана раст.масла (можно меньше)
2 ст. риса
стакан сахара
4 ст.л. соли

Приготовление: рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать на кубики и сложить в одну кастрюлю, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и положить к овощам, протушить смесь 10 минут, добавить рис и еще 10 минут проварить на слабом огне. Разложить плов из сладкого перца с банки, стерилизовать 15 мин.

Аджика «Пальчики оближешь»

Данный рецепт заготовки из сладкого перца на зиму – это самый простейший вариант закрутки из этого овоща. Аджика из перца получается в меру острой, но невероятно сочной и ароматной, поэтому придется по душе даже самым требовательным гурманам.

Рецепт аджики из перца | gastronom.ru

На 1 кг сладкого перца:

250 г перца чили
1 головка чеснока (можно больше)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
50 мл 9-процентного уксуса

Приготовление: все ингредиенты для аджики из перца перемолоть через мясорубку или измельчить блендером. Овощную смесь довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем добавить к аджике соль и сахар, проварить еще 3 минуты. На последнем этапе добавить к овощной смеси уксус, проварить 3 мин, разлить по банкам и закатать.

Острый маринованный перец «Мужская радость»

Заготовки из острого перца на зиму, рецепты которых особенно любят мужчины, практически не отличаются от закруток из сладкого перца. Этот пикантный овощ также можно мариновать, засаливать и перекручивать в аджику.

Рецепт острого перца на зиму | gastronom.ru

Маринад для 1,5 кг острого перца:

вода 1000 мл
½ стакана раст. масла
по 1,5 ст.л. соли и сахара
30 мл уксуса (по столовой ложке на 0,5-литровую банку)
гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление: перец цельными стручками уложить в банки, добавить гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 мин слить воду и сварить из нее маринад, добавив масло, сахар и соль. В банки с перцами добавить уксус, залить полученным маринадом и закатать.

На заметку: рецепты заготовок из перца на зиму не всегда предполагают маринование и тепловую обработку. Сладкий перец можно также заморозить и зимой этот овощ всегда будет под рукой в свежем виде для приготовления любых блюд. Заморозить перец легко и просто – нарезать овощи соломкой, сложить в герметические пакеты и отправить в морозильную камеру с сухой заморозкой.

Немного найдется людей, равнодушных к заготовкам из перца. Как только хозяйки его ни заготавливают: перец консервированный, соленый, квашеный, разнообразные салаты и закуски вроде лечо и икры, фаршированного перца – заготовки из перца разнообразны и вкусны.

Перец на зиму – это в первую очередь сладкий маринованный перец, однако не только он. Многими любим и горький консервированный перец, так что заготовки из перца готовятся на любителя.

Многим нравится фаршированный перец. Овощ фаршируют баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо и вовсе впору слагать легенды. Ведь в Европе – это просто гарнир, а в России – уже ставшая традиционной закуска-заготовка на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Консервирование перца

Готовя о заготовках из перца, нельзя не упомянуть консервирование перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец – в особенности болгарский. Это отличное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебушком консервированный перец также идет на «ура».

Консервирование перца проводится так. Перец моют, чистят, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, кладут перец и варят 3 минуты. Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, зеленью петрушки, нарезанные чесноком, заливают и закатывают. Очень часто хозяйки не озадачиваются нарезкой перца, а консервируют его целиком.

Нельзя не отметить, что с перцем получаются восхитительными не только монозакуски. Вместе с перцем консервируют помидоры и огурцы. Кроме того, заготовка перца включает в себя и приготовление .

Каких только закусок не придумали хозяйки, для которых консервирование перца – один из приоритетов в заготовке запасов на зиму. Встречаются рецепты варенья крыжовника с перцем, перец маринованный с яблоками и корицей, перец маринованный с медом. Для начала, конечно, мы советуем вам попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца. Ну а потом можете смело экспериментировать.

Ароматный, вкусный, сладкий болгарский перец! Как его можно не любить? Яркий, будто наполненный энергией, он прекрасно дополняет многие блюда своим особым вкусом и цветом, за который и ценится.

Перец считается диетическим продуктом и рекомендуется всем людям, заботящимся о своем весе. Именно поэтому многие хозяйки обязательно делают заготовки из этого овоща, чтобы даже зимой можно было полакомиться полезным продуктом. А в сочетании с другими овощами он раскрывает весь свой вкус.

Одной из самых известных заготовок по праву можно назвать лечо. Это блюдо распространилось по всем миру из Венгрии, считаясь там традиционным и классическим. У всех есть свои рецепты и тонкости готовки. Но только приготовленное дома, оно будет отличаться от магазинного лечо своей насыщенностью и полезностью.

Ингредиенты:

Заготовка перца на зиму:

Перец отрезают с конца, удаляют семечки, и нарезают полосами по 5-8 миллиметров в ширину. Помидоры порезать на маленькие кусочки, в 3-4 миллиметра. Лук очистить и мелко нарезать.
Все овощи смешивают, добавив соли, черного перца и сахара, в заранее подготовленной кастрюле.
В приготовленную смесь наливают три столовые ложки воды, и затем тушат, накрыв крышкой, 10 минут. Больше воды не нужно, так как помидоры и сами по себе очень сочные.
Заранее приготовленные банки заполняются овощами, обязательно плотно, без лишних пустот. Сверху лечо необходимо покрыть соком.
Стерилизуются банки в кипящей воде – литровые по 25 минут, а двухлитровые выдерживают 45 минут, и затем готовые банки с вкуснейшим лечо можно закатывать.

Болгарский перец заготовки на зиму - аджика

Не менее популярной закуской можно назвать аджику, пришедшая к нам из Абхазии. Ее основные ингредиенты это перец и чеснок, благодаря которым и получается такой неповторимый аромат и цвет. Аджика очень хорошо стимулирует аппетит: вкусная, в меру острая – всегда будет отличным дополнением к любому мясу.

Необходимы данные продукты:

3 килограмма помидоров;
0,5 килограмм крупного перца;
0,5 килограмм горького перца;
200 грамм кинзы;
0,5 килограмм чеснока;
3 столовые ложки соли;
300 миллилитров растительного масла;

Аджика готовится следующим способом:

Перец очищается от плодоножек, семечек, и пропускается в мясорубке. Также поступают с очищенным чесноком.
Помидоры тоже прокрутить на мясорубке, и 20 минут проваривать их в кастрюле, помешивая постоянно, с того момента, как аджика закипит.
Теперь можно добавить весь перец, соль, и чеснок, снова довести до кипения и варить 10 минут.
После этого влейте к смеси растительное масло. Осталось насыпать порезанную мелко кинзу, и варить еще пять минут после кипения.
Приготовленную аджику раскладывают в заранее простерилизованные баночки и закатывают крышками.

Сладкий перец на зиму

Очень простой салатик получается из перцев и яблок. И таких рецептов довольно много. Но их можно разнообразить, и всего лишь одним продуктом. Самая главная изюминка рецепта, которая и делает его уникальным – мед!

Необходимы следующие ингредиенты:

2 килограмма болгарского (выбирайте плоды побольше) перца;
1 килограмм сладких яблок;
1 килограмм лука;
3 столовые ложки меда;
100 грамм растительного масла;
1 столовая ложка соли;

Этот потрясающий салат готовится так:

Перец режется на мелкие кусочки, предварительно очищенный от семян.
Яблоки тоже измельчаются на ломтики.
Лук порезать колечками.
Необходимо перемешать все продукты в кастрюле. Масло с медом, и соль также отправляются в кастрюлю.
Оставить смесь на час, чтобы она пропиталась медом и настоялась.
Затем поставить на огонь, и доварить до готовности - еще 15 минут после начала кипения.
Приготовленному салату не нужна стерилизация, можно сразу закатывать в банки.

Болгарский перец на зиму

Рецепт вкусного пюре из сладких перцев, в котором нет ничего лишнего! Превосходно подходит к гарнирам. И конечно, можно добавлять его в другие блюда для аромата. Этого количества овоща хватит на одну литровую банку.

Что необходимо для данной заготовки:

1,5 килограмм сладкого перца.
Специи, соль или сахар в этом рецепте не нужны. Весь смысл в натуральности перцев, и их собственном, неповторимом вкусе.

Пюре готовится следующим образом:

Красный перец (взять лучше крупный и мясистый, так получится вкуснее) моют, очищают от семян и плодоножек.
Затем овощи необходимо пробланшировать паром. Можно это сделать в пароварке, или же в обычной кастрюле. Для этого налейте в нее немного воды (не более 5 сантиметров) до их размягчения.
Это было сделано для того, чтобы сейчас пропустить перец через мясорубку, а затем через мелкое сито.
После протирки овощей, пюре нужно нагреть в кастрюле до кипения, и затем быстро разложить в подготовленные баночки – непременно подогретые и сухие.
Наполните банки до краев. Далее их нужно стерилизовать, в кастрюле с кипящей водой. Для литровой банки время составит 90 минут.
После стерилизации баночки с пюре закрывают, и прячут в прохладное место, предварительно не забыв перевернуть их вниз крышкой.

Перец в масле на зиму

Если Вы не любите добавлять в заготовки соль и сахар, то следующий рецепт вам подойдет идеально. Без каких-либо приправ и специй перчики получаются красивыми и приятными на вкус. Затраты на готовку будут минимальными, и Вашего времени почти не займут.

Ингредиенты:

1,5 килограмм сладкого красного перчика на банку, вместимостью 1 литр.
5 столовых ложек растительного масла.

Сладкий перец в масле готовится так:

Перец моют, высушивают и отправляют в духовку, печься при температуре 200 о, не больше 15 минут, до мягкости. Чтобы не испачкать духовой шкаф и противень, постелите под перцы фольгу.
После этого готовые перцы очищают от кожицы и удаляют семена.
Подготовленные перцы складывают в банки и заливают заранее прожаренным растительным маслом.
Теперь банки с перцами нужно закрыть, и стерилизовать 90 минут в кипящей воде.
После этого осталось лишь перевернуть наши баночки и спрятать их в темном, холодном месте до зимы.

Консервирование сладкого перца на зиму

Еще один интересный способ консервирования, который порадует Вас свежим, необычным видом и ароматом, и точно станет излюбленным продуктом для всей семьи. Ведь данный рецепт содержит в себе плоды на любой, самый требовательный вкус. Для заготовки банки, вместимостью 3 литра, понадобятся.

Ингредиенты:

1 килограмм сладкого перца;
0,5 килограмм кабачков;
0,5 килограмм яблок;
1,5 стакана меда;
2 стакана яблочного сока;
2 стакана воды.

Закуска готовится так:

Сначала подготавливают сладкий перец. Его моют, просушивают, очищают от семечек, плодоножек и перегородок, и нарезают на небольшие колечки, шириной не больше сантиметра.
Яблоки тоже необходимо вымыть, удалить сердцевинку, и нарезать некрупными ломтиками.
Приготовить кабачки – после мытья порежьте их на такие же небольшие кружочки. В итоге все ингредиенты должны получится относительно одинакового размера.
Теперь нужно сделать заливку – из воды, сока и меда. В ней далее бланшируются наши подготовленные овощи и фрукты, но следите за временем - не более пяти минут.
После этого вынимаем их из заливки. Не выливайте ее, она сейчас пригодится. Укладываем продукты в заранее простерилизованные 3-литровые банки, не доходя до краев на несколько сантиметров. В это время заливку доводят до кипения, и ею заполняют баночки.
Вкуснейшая закуска готова, осталось только закатать банки крышками, и оставить в темном и прохладном месте, не забыв перед этим перевернуть баночки вверх ногами.

Заготовки на зиму из болгарского перца

Любителям кабачковой икры следующий рецепт обязательно придется по вкусу. Эту необычную икру из перцев с другими овощами можно есть и просто так, и с хлебом, и конечно, с любыми гарнирами, будь это картофель, макароны или рис. Необычная заготовка болгарского перца на зиму, рецепты в подробностях.

Для приготовления вкусной икры понадобится:

2,5 килограмма красного перца;
200 грамм помидоров;
250 грамм репчатого лука;
150 грамм моркови;
1 корень сельдерея;
1 корень петрушки;
1 чайная ложка молотого черного перца;
1 чайная ложка душистого молотого перца.

Рецепт приготовления следующий:

Перец необходимо приготовить в духовке. Для этого его сначала моют, затем отправляют в духовой шкаф. Перцы готовят не более 20 минут при 200 градусах. Необходимо следить за ними, чтобы они не пережарились и вовремя достать.
Готовые перцы охлаждают, чтобы можно было их почистить и удалить внутренности, не обжегшись.
После этого пропустите болгарский перец через мясорубку, или воспользуйтесь блендером для измельчения овощей.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
Также мелко нарезаем и корни петрушки с сельдереем, и обжариваем их.
Теперь нужно заняться помидорами. Их очищают, измельчают, и в подходящей посуде варят до кипения, затем оставляют на огне еще пять минут.
Добавьте все остальное - овощи, лук и корни сельдерея и петрушки к помидорам и тушите на умеренном огне не более 10 минут.
Разложите смесь по баночкам. Их обязательно нужно простерилизовать: 30 минут для полторалитровой банки, и 40 минут – для банки, вместимостью один литр. Непременно выдержите баночки это время – икра требовательна к приготовлению и хранению.

Но если вы все сделаете правильно, то она будет долго радовать Вас и Вашу семью неповторимым вкусом.

Время заготовок очень коротко, и любой хозяйке хочется успеть как можно больше. Вот и стараются все приготовить много вкусных и полезных салатов, консервов и солений. Сохранить частички лета в баночках, и затем всю долгую, холодную зиму вспоминать о той теплой и приятной поре с радостью. Лето заканчивается очень быстро, но дает нам очень много. И главное – успеть использовать его по максимуму. А с такими рецептами – это очень легко, просто, а самое главное – необычайно вкусно!

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука - чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Перец на зиму закатывают в баночки, доставая их из кладовой по мере необходимости. Поскольку блюдо может долго храниться и при комнатной температуре, можно позволить себе полакомиться любимыми овощами даже в самые лютые холода. Можно заготовить перец в чистом виде, используя его в дальнейшем как один из ингредиентов какого-либо блюда. Также хозяйки часто добавляют к нему другие овощи, тем самым сразу получая вкусный полноценный салатик, который всего-то и нужно, что переложить из банки на тарелочку.

Для заготовок из перца используют маринад на основе уксуса и кипятка или же обычное растительное масло ‒ в зависимости от состава блюда. Также часто баночки заливают томатным или овощным соком.

Можно смело мариновать как сладкий, так и горький перец, практически не меняя рецепт. Вместе с основным ингредиентом в баночку кладут помидоры, огурцы, баклажаны, лук, морковь, чеснок и пр. Приправляют перец любыми известными пряностями, зеленью, солью и сахаром. Все эти продукты режут на порционные кусочки или же используют в качестве начинки для болгарского перца.

Маринованный перец можно использовать для приготовления салатов, супов и интересных закусок. Хранят его в темном прохладном месте до открытия баночки, а затем следует переложить содержимое в тарелочку и при необходимости оставлять в холодильнике.

Для любителей острых блюд заготовка из острого перца станет прекрасным способом сохранить на зиму все витамины и вкусовые качества этого продукта. Лучше всего использовать для консервации светло-зеленые плоды. При желании между ними можно поместить в баночку веточки укропа.

Ингредиенты:

500 мл воды;
500 мл уксуса;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
Острый перец (на литровую банку).

Способ приготовления:

В кастрюльке вскипятить воду, добавить соль и сахар.
Когда сахар с солью растворятся, влить уксус, хорошо перемешать и еще раз довести до кипения.
Перец выложить в чистую баночку и залить горячим маринадом.
Закатать крышки, дать баночкам остыть, затем убрать их в прохладное место.

Интересное из сети

Во время обжарки болгарский перец становится еще более мягким и лучше впитывает маринад. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают именно такой способ консервации. Маринад используется самый простой, поэтому приготовление не займет много времени. Количество перцев будет зависеть от их размера.

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока;
3 ст. л. уксуса;
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
Болгарский перец (на литровую банку).

Способ приготовления:

Перец помыть, на сковороде разогреть растительное масло.
Выложить перец на сковороду, не удаляя семечки и плодоножки.
Когда перцы станут мягкими, снять их с огня.
В баночку положить сахар и соль, вылить 2 ложки уксуса.
Добавить перец и мелко нарезанный чеснок, полить все оставшимся уксусом.
Залить банки до верху крутым кипятком, закатать крышки и укутать баночки до полного остывания в теплый плед.

Лечо можно подавать к столу как отдельную закуску или салат или же использовать для приготовления более сложных блюд. Для рецепта нужно выбрать крупные спелые перцы. Томатный сок лучше сделать самостоятельно из свежих помидоров, измельчив их в блендере или с помощью мясорубки, но при желании подойдет и готовая заправка.

Ингредиенты:

35 болгарских перцев;
2 л томатного сока;
200 мл растительного масла;
200 мл уксуса;
2 ст. л. соли;
180 г сахара;
2 ст. л. жидкого меда.

Способ приготовления:

Перцы промыть, удалить семечки, нарезать овощи квадратиками средней величины.
Сок вылить в большую кастрюлю, добавить к нему соль, мед, растительное масло и сахар.
Довести сок до кипения, проварить 5 минут, выложить перец.
Еще раз все вскипятить, варить 10 минут.
Добавить уксус, снова вскипятить.
Перелить готовое лечо в стерилизованные баночки и закатать их крышками.

Для многих фаршированный перец ассоциируется с использованием фарша, но такое блюдо, разумеется, нельзя долго хранить. Именно поэтому для консервации придумана овощная начинка. Разнообразие ингредиентов позволит сделать действительно интересное и необычное блюдо, которое украсит любой, даже праздничный стол.

Ингредиенты:

4,5 кг болгарского перца;
2,5 кг помидоров;
4 кг моркови;
600 г лука;
150 г корня сельдерея;
150 г корня петрушки;
50 г сельдерея (зелени);
50 г петрушки (зелени);
50 г укропа;
100 г сахара;
100 г соли;
1 ч. л. красного молотого перца;
1 ч. л. черного молотого перца.

Способ приготовления:

Перцы аккуратно очистить от семян, промыть снаружи и внутри.
Опустить перцы в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу же переложить в холодную воду до полного остывания.
Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
Нарезать мелкими кубиками коренья и, отдельно друг от друга, обжарить до готовности.
В одной посуде смешать лук и коренья, добавить измельченную зелень и 50 г соли.
Полученной начинкой наполнить перчики и уложить их в стерилизованные баночки.
Мелко нарезать помидоры, выложить в кастрюльку и закипятить полученный сок.
Добавить к помидорам оставшуюся соль, оба вида молотого перца и сахар, варить еще 5 минут.
Залить томатную массу в баночки с перцем.
Банки стерилизовать в кипятке 1 час.

Овощные салаты на зиму пользуются большой популярностью у хозяек. Можно один раз провести пару часов на кухне, а затем всю зиму наслаждаться вкусными витаминными закусками. Этот рецепт позволит быстро и без особого труда сделать подобные заготовки.

Ингредиенты:

600 г болгарского перца;
400 г моркови;
4 луковицы;
5 помидоров;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса;
2 ч. л. сахара;
1 ½ ст. л. соли;
2 щепотки черного молотого перца.

Способ приготовления:

Перец нарезать тонкими полосками, помидоры – кубиками, лук – полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Смешать все нарезанные овощи в одной кастрюле, добавить соль, перец и сахар.
Все тщательно перемешать и протушить 10 минут.
Влить к овощам растительное масло, продолжать тушение еще 7 минут.
Залить все уксусом, перемешать и переложить в банки.
Накрыть банки крышками, стерилизовать в горячей воде 15 минут.
Закатать баночки, остудить при комнатной температуре.

Еще один вариант витаминного салата на зиму, который собрал в себе самые полезные и любимые овощи. При этом баночки даже не придется дополнительно стерилизовать! Хранить салат можно при комнатной температуре. Из указанного количества овощей выйдет 1 л заготовки.

Ингредиенты:

3 болгарских перцев;
3 баклажана;
3 луковицы;
3 помидора;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. уксуса;
70 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промыть, удалить семена и плодоножки.
Баклажаны нарезать кружочками по 1 см в толщину, лук – полукольцами.
Помидоры разрезать на 4 части, перец нарезать соломкой.
В глубокую кастрюлю вылить растительное масло и уксус, добавить соль и сахар.
Слоями выложить овощи, поставить все на слабый огонь.
Готовить под закрытой крышкой 40 минут.
Салат в горячем виде выложить в баночки, закатать крышки.

Теперь вы знаете, как приготовить перец маринованный на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Перец на зиму – это еще один замечательный вариант для консервации. Вся его прелесть заключается в том, что этот овощ сочетается практически с любыми ингредиентами, позволяя создавать очень вкусные зимние салаты на любой вкус. Перед тем как приготовить перец на зиму, можно вдохновиться некоторыми заметками от опытных кулинаров:
Для приготовления лечо лучше постоянно использовать одну и ту же кастрюльку, поскольку после первого раза она приобретет явный красный оттенок;

Баночки с готовым перчиком при использовании горячего маринада нужно перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом до полного остывания;

Если вы консервируете перчики целиком, то более крупные плоды уложите на дно;

Чтобы перец был более мягким, перед тем как мариновать, немного обжарьте его на сковороде или проварите в кипятке.